Munad on tõesti unikaalne toode, mida enamasti süüakse hommikusöögiks. Need on rikkad aminohapete, valkude ja rasvlahustuvate vitamiinide poolest.
Neis on palju luteiini, koliini ja letsitiini, mis mõjutavad positiivselt nägemist, maksa ja ajutegevust.
Peamine reegel maksimaalse kasu ja hea omastatavuse saavutamiseks on valmistada muna veidi vedela munakollasega, mitte keeta seda siniseks.
Tooreid mune ei ole soovitatav süüa. Esiteks on oht salmonelloosi haigestuda, teiseks imendub valk ainult 50% ulatuses.
Toores vormis blokeerib avidiin vitamiini B7, kuid kuumtöötlemisel see kaob.